जिले के बड़े क्षेत्र में भूजल खारा है। यह जानते हुए भी किसान भूजल का उपयोग खेती के लिए कर रहे हैं। यह अत्यंत घातक प्रवृत्ति है। बजाय नमकीन भूजल के उपयोग के किसानों को चाहिए कि वे ऐसी फसलें उगाएं जिनमें कम पानी से काम चल जाता है। ग्वार, जौ व सरसों इस तरह की फसलें हैं। यह कहना है कि प्रगतिशील किसान और बीजों के उत्पादन में खासा नाम कमाने वाले शमशेर सिंह संधु का। वे सामुदायिक रेडियो के कार्यक्रम हैलो सिरसा में केंद्र निदेशक वीरेंद्र सिंह चौहान के साथ क्षेत्र के लोगों से रूबरू हो रहे थे। जिले कें मठदादू निवासी संधू ने पंजाब विश्वविद्यालय चंडीगढ़ से स्नातक की उपाधि प्राप्त करने के बाद आधुनिक तौर तरीके अपनाकर खेती का कार्य प्रारंभ किया था। उन्होंने किसानों को जैविक खेती का रास्ता अपनाने और फसल चक्र अपनाने का भी आवाहन किया। उन्होंने किसानों को खेती से संबंधित पत्र पत्रिकां पढने और रेडियो व टेलीविजन के कृषि कार्यक्रमों से जुडने की सलाह भी दी। इसी प्रकार सभी किसानों को चाहिए की वे खेती का प्रशिक्षण लें व खेती के क्षेत्र को प्राचीन समय का तरह खुशहाल बनाऐं। प्रस्तुत है इस बातीत के संपादित अंशः

सत्तर के दशक के अंत में ग्रेजुएशन करने के बाद खेती में आने का मन क्या बना?
ग्रेजुएशन के बाद अन्य नौजवानों की तरह मेरी भी सरकारी नौकरी पाने की इच्छा थी। परन्तु मैं एक अच्छे स्तर की नौकरी पाना चाहता था तथा मेरी यह इच्छा परवान न हो पाई। तत्पश्चात मैंने खेती में आना ही मुनासिब समक्षा। उस समय मेरे पिता जी बहुत ही सफल किसानों की श्रेणी में आते थे और मेरे दोनों भाई भी अपनी शिक्षा पूर्ण करने के बाद खेती में ही अपना हाथ अजमा रहे थे। आरंभ से ही मेरी रूची नई किस्म की खेती में रही जिस कारण मैंने खेती में नए-नए प्रयोग करने आरंभ किए। मेरे पिता जी एवं एक साथी ए.डी.ओ. साहिब इस क्षेत्र में मेरे आर्दश के रूप में सामने आए।

क्या वास्तव में ही आज के युग में खेती मुनाफादायक नहीं रही?
आज किसान के खरीदने वाली वस्तुएं बहुत महंगी हो गई हैं। इस तकनीकी एवं विकासशील युग में मशीनरी के बिना खेती असंभव है और डीजल की कीमतें आसमान को छूती जा रही है। सत्तर के दशक की डीजल की कीमतों व आज फसल के खरीद के दामों में बहुत अंतर आ गया है। इतनी महंगाई के दौर में फसलों के उचित मूल्यों का न मिलना ही किसानों के लिए गहरी चिंता काविषय है। मगर इस का अर्थ यह नहीं कि खेती से मुनाफा कमाना संभव नहीं है। आवश्यकता है कि किसान खेती को वैज्ञानिक व आधुनिक तरीके से करें।
कम पानी के प्रयोग द्वारा उन्नत खेती कैसे की जा सकती है?
पानी की किल्लत क्षेत्रिय नहीं अपितु एक वैश्विक समस्या है। आज सभी नदियां सूखती जा रही हैं। मौसम में भी वर्षा की अत्याधिक कमी आ गई है। इसलिए किसानों को चाहिए की वे क्षेत्रानुसार संतुलन बनाकर अलग अलग स्थानों पर भिन्न-भिन्न मात्रा में पानी के प्रयोग वाली फसलें लगाएं। फसलों में विविधता के द्वारा ही पानी की कमी की समस्या से निजात पाया जा सकता है।

खेती को बेहतर बनाने के लिए किसान को किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
सर्वप्रथम तो यह अति आवश्यक है कि किसान अपने नजदीकी खेती-बाड़ी विश्वविद्यालय से प्रशिक्षण लें। रबी और खरीफ के मेलों में भी किसानों को अवश्य जाना चाहिए। इससे वे नए किस्म के बीजों व तौर तरीकों से अवगत हो सकेंगे। समाचार पत्रों व अनेक पत्रिकाओं में विभिन्न नाम से किसान साहित्य प्रकाशित होता है। उसे भी जरूर पढना चाहिए। रेडियो स्टेशन व टी. वी. चौनल पर भी खेती संबधित अनेक कार्यक्रम आते हैं। जिन्हें देख या सुन कर किसान नई किस्म की खेती
का लाभ उठा सकते हैं। सरकार द्वारा प्रत्येक जिले में कृषि विज्ञान केन्द्र स्थापित किए गए हैं ताकि किसान यहां से भी अपनी समस्याओं का समाधान पा सकते हैं।

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वैज्ञानिकों ने आलू की ऐसी जीन संवर्धित प्रजाति को विकसित करने में कामयाबी हासिल की है, जिसमें साठ प्रतिशत अधिक प्रोटीन होगा। खास बात यह भी है कि इस प्रजाति में सेहत के लिए फायदेमंद समझे जानेवाले अमीनो एसिड, लाइसिन, टायरोसिन व सल्‍फर भी अधिक मात्रा में हैं, जो आम तौर पर आलू में बहुत सीमित होते हैं।इस खोज को अंजाम देनेवाले नेशनल इंस्‍टीट्यूट फॉर प्‍लांट जीनोम रिसर्च की शोध टीम की प्रमुख शुभ्रा चक्रवर्ती का कहना है कि विकासशील और विकसित देशों में आलू मुख्य भोजन में शुमार है और इस खोज से काफी अधिक संख्या में लोगों को फायदा होगा। इससे आलू से बने पकवानों को स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद बनाया जा सकेगा। इसके अलावा वह इस खोज को जैव इंजीनियरिंग के लिए भी फायदेमंद मानती हैं। उनका कहना है कि इससे अगली पीढ़ी की उन्नत प्रजातियों को खोजने के लिए वैज्ञानिक प्रेरित होंगे।

विज्ञान पत्रिका "प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल अकेडमी ऑफ सांइस" में प्रकाशित शोध रिपोर्ट में दावा किया गया है कि आलू की अन्य किस्मों के बेहतरीन गुणों से भरपूर इस किस्‍म को लोग हाथों-हाथ लेंगे। रिपोर्ट के अनुसार इस प्रजाति में संवर्धित गुणसूत्रों वाली आलू की सबसे प्रचलित प्रजाति अमरनाथ के गुणसूत्रों को भी मिलाया गया है।

रिपोर्ट के अनुसार दो साल तक चले इस शोध में आलू की सात किस्मों में संवर्धित गुणसूत्र वाले जीन "अमरनाथ एल्बुमिन 1 (AmA1)" को मिलाने के बाद नयी प्रजाति को तैयार किया गया है। प्रयोग में पाया गया कि इस जीन के मिश्रण से सातों किस्मों में प्रोटीन की मात्रा 35 से 60 प्रतिशत तक बढ़ गयी। इसके अलावा इसकी पैदावार भी अन्य किस्मों की तुलना में प्रति हेक्टेएर 15 से 20 प्रतिशत तक ज्यादा है।

इसके उपयोग से होनेवाले नुकसान के परीक्षण में भी यह प्रजाति पास हो गयी। चूहों और खरगोशों पर किए गए परीक्षण में पाया गया कि इसके खाने से एलर्जी या किसी अन्य तरह का जहरीला असर नहीं हुआ है। रिपोर्ट में इस किस्म को हर लिहाज से फायदेमंद बताते हुए व्यापक पैमाने पर इसे पसंद किए जाने का विश्वास व्यक्त किया गया है। हालांकि अभी इसे उपयोग के लिए बाजार में उतारे जाने से पहले पर्यावरण मंत्रालय की जेनेटिक इंजीनियरिंग अप्रूवल कमेटी से हरी झंडी मिलना बाकी है।

देश के छह लाख गांवों को कुछ सौ या हजार शहरों में तब्दील कर देना अव्यावहारिक ही नहीं, टेढ़ी खीर भी है। यह विडंबना ही है कि छह दशक तक गांवों को स्वर्ग बनाने की बात की जाये, और उसके बाद कहा जाये - नहीं, अब स्वर्ग के बदले शहर बसाये जायेंगे । अनाज की रोज बढ़ रही कीमतों से लोग अभी ही इतने कष्ट में हैं। जब किसान शहरों में जा बसेंगे, तब क्या होगा?
जाहिर है, तब खेत-खलिहान भी पूंजीपतियों के नियंत्रण में चले जायेंगे। जरूरी नहीं कि वे उन खेतों में अनाज ही उपजायें। वे उस जमीन पर फैक्टरियां भी लगा सकते हैं। जो खेती होगी भी, वह पूंजीवादी प्रणाली में ढली होगी। तब खाद्य पदार्थों की कीमतों का अपने बजट के साथ तालमेल बिठा पाना शहरी मध्य व निम्न वर्ग के बूते की बात नहीं रहेगी।

गांव के जो लोग शहर में जाकर रहेंगे, खासकर पुरानी पीढ़ी के लोग, खुद उनके लिए भी शहरी जीवन से सामंजस्य बिठा पाना उतना आसान नहीं होगा। कष्ट सहकर भी कृषि में मर्यादा देखनेवाला किसान शहर में मजदूर बनकर कभी खुश नहीं रहेगा।

सवाल यह भी उठता है कि देश के 70 - 80 करोड़ ग्रामीणों को बसाने लायक शहरों को बनायेगा कौन? जो राजनैतिक नेतृत्व आजादी के छह दशकों बाद भी ग्रामीणों को स्वच्छ पेयजल तक मुहैया नहीं करा सका, वह एक-दो दशकों में उनके लिए सुविधाओं से संपन्न चमचमाता शहर बना देगा? फिर, इसके लिए पैसा कहां से आयेगा? यदि यह जिम्मेवारी बहुराष्ट्रीय कंपनियों को देने की सोच है, तो क्या जरूरत थी देश की आजादी की? ईस्ट इंडिया कंपनी हमारा 'भरण-पोषण' कर ही रही थी।

दुनिया की दूसरी सबसे विशाल आबादी पूरी की पूरी शहरों में रहने लगेगी, तो पर्यावरण प्रदूषण के खतरे भयावह हो जायेंगे। वर्तमान में मौजूद शहरों व कस्बों का प्लास्टिक कचरा आस-पास की जमीन को बंजर बना रहा है। शहरों के पड़ोस में स्थित नदियां गंदा नाला बनती जा रही हैं। अभी यह हाल है, तो 600 या 6000 नये शहर अस्तित्व में आयेंगे तब क्या होगा?

शहरीकरण के समर्थकों का तर्क रहता है कि दूर-दूर बिखरे गांवों की बनिस्बत शहरों को बिजली, पेयजल, शिक्षा, स्वास्थ्य, सड़क, सुरक्षा आदि की सुविधाएं देने में आसानी होगी। तो क्या आप देश के गैर शहरी क्षेत्रों को इन सुविधाओं से वंचित कर देंगे? क्या उन इलाकों को एक बार फिर आदिम युग में ढकेल दिया जायेगा?

दरअसल, भारत के गांवों को शहर बनाने की बात बाजार की ताकतों के दबाव में की जा रही है। आर्थिक उदारीकरण के बाद देश में औद्योगिक प्रगति की रफ्तार तेज हुई है। बहुराष्ट्रीय कंपनियों की सक्रियता भी बढ़ी है। उन कंपनियों को अपना माल खपाने के लिए बाजार चाहिए। लेकिन आत्मनिर्भर गांवों की सोच इस बाजारवाद के विस्तार में बाधक है। भारत की ग्रामीण आबादी जब शहरों में रहने लगेगी तो वह अपनी छोटी मोटी जरूरतों के लिए भी बाजार की बाट जोहने को विवश होगी। शहरी भारत ग्रामीण भारत की तुलना में बेहतर उपभोक्ता साबित होगा

आजकल लोग स्वाद के मजे के लोभ मे आहार के पोषक तत्वों के बारे मे विचार नहीं करते और जो पोषण हमें सहज ही प्राप्त हो जाता है उससे वंचित रह जाते हैं ऐसा ही एक पोषण तत्व है चोकर जिसे आटे को छान कर अलग करके कचरे मे फेक दिया जाता है, जो व्यक्ति इस बात का इच्छुक हो कि उसके शरीर में किसी प्रकार का मल अवरोध न हो उसे अपने आहार में चोकर को विशेष महत्त्व देना चाहिए, क्योकि भोजन के बचे हुए अंश को बाहर निकालने में चोकर सहायक सिद्ध होता है और आंतो में मल को अवरुद्ध नहीं होने देता ! अप्राकृतिक आहार और अनियमित दिनचर्या के कारण आंतों में मल रुक जाता है ! मल के इस अवरोध को कब्ज होना कहते है ! कब्ज के कारण आंतों में रुके हुए मल से सड़ांध उत्पन्न होती है जिससे गैस बनती है, वातजन्य विकार पैदा होते है जैसे पेट में मरोड़ होना, दस्त होने पर पेट साफ न होना और पेट भारी रहना, मल के साथ चिकना पदार्थ ( आंव ) निकलना आदि अनेक व्याधिया पैदा होती है क्योकि अकेला कब्ज होना के प्रकार कि व्याधियो को जन्म देने का कारण सिद्ध होता | अनेक रोगों कि जड़, इस कब्ज को दूर करने में 'चोकर का प्रयोग' विशेष सहायक सिद्ध होता है | चोकर के उचित प्रयोग से, आंतों में फंसे मल को आगे बढ़ने और बाहर निकलने कि प्रक्रिया में मदद मिलती है और शौच खुल कर होता है |
ये चोकर क्या है:
गेंहूँ के छिलके को चोकर कहते है | इसमे सब्जियां के के फुजला ( फोक ) से ही अधिक रोग प्रतिरोधक शक्ति होती है, साथ ही लोह, कैल्शियम और विटामिन 'बी' पर्याप्त मात्र में पाए जाते है जो क्रमश: रक्त बढ़ने, हड्डियों को मजबूत करने और भूख बढ़ने में सहायक सिद्ध होते है | पुराने समय में अनाज घर में ही पिसा जाता था, हाथ कि चक्की से हाथ से पिसे गए अनाज में चोकर ज्यादा रहता था लेकिन आजकल बिजली की चक्की से पिसे अनाज का आटा उपयोग में लिया जाता है, जो बहुत बारीक़ पिसा जाता है, उसमे चोकर नाम मात्र होता है उसको भी बारीक़ छाननी से निकाल फेंक दिया जाता है, बहुत महीन बारीक़ आटे का प्रयोग करने से कब्ज का होना सामान्य बात है जब तक चोकर रहित आटे का उपयोग किया जाता रहेगा तब तक कब्ज से छुटकारा मिलना मुश्किल है | आटे में चोकर आवश्यक ! यदि घर में संभव न हो तो बाहर कि चक्की में मोटा आटा पिसवाना चाहिए, और उसे छाने बिना ही उपयोग में लेना चाहिए ! आटा गूँथ कर रखे इसके एक घंटे के बाद रोटी बनाये, इससे चोकर के कण फुल जाते है, और रोटी रसीली, स्वादिष्ट बनती है, फूलने पर चोकर पानी सोख कर नरम हो जाता है और पेट में जाकर खलबली मचा देता है, इससे पेट खुल कर साफ लगता है, अगर आटा चानना जरुरी हो तो चन ले और कचरा होने पर उसे अलग करके वापस चोकर को फिर से आटे में मिला दे,
चोकर के उपयोग:
आजकल किसी भाग्यवान व्यक्ति को ही कब्ज कि बीमारी न होगी वर्ना हर स्त्री पुरुष को अपच और कब्ज के रोगों ने घेरा है, इसे लोग दवाओ का सेवन कर कब्ज को दूर करते रहते है और उसके आदि हो जाते है कि अगर दावा का सेवन न करे तो पेट साफ नहीं होगा, न जाने बाजार से विदेशी कोलेस्ट्रोल, फोलेस्त्रोल युक्त आटा, पिल्सबरी आटा, लेकिन चोकर युक्त आटा सब बाजारू आटे का "पिता" है, कब्ज को जड़ से समाप्त करने के लिए निम्नलिखित विधियों के अनुसार चोकर का सेवन करे ! साथ में योगाभ्यास का नित अभ्यास करें !
चोकर के लड्डू:
चोकर को तवे पर सेंक ले और इसे ठंडा करके इसमे किशमिश, मुनक्का, खजूर का दुदा या गुड मिला कर इमाम दस्ते में दल कर अच्छी तरह कूट पिस लेंचोकर का हलवा एक गिलास उबलते पानी में उचित मात्र में गुड मसल कर दल दें और घोले | जब गुड घुल जाये तब इसमे साफ किया हुआ और सिका हुआ चोकर ५० ग्राम दल कर १० मिनिट तक उबले इसके बाद इसमे दो चम्मच मक्खन या घी डाल कर उतार ले, चाहे तो किशमिस या चिरोंजी डाल दे | हलवा तैयार है यह स्वादिष्ट सुपाच्य और पौष्टिक है , फिर कोई होर्लिक्स, बोर्नविटा, फोर्नविटा वगेरह.. वगेरह.... खाने कि आवश्यकता नहीं है | ये चिट्ठे तो के हमेशा से निरोगधाम में हमेशा छपते आ रहे है लेकिन हमारा उद्येश्य इसे इन्टरनेट कि जनता के सामने लाना है जो अभी तक न देख / पढ़ पाई है !